Obědy / VečeřeSvačinky

Vege carpaccio z červené řepy

Myslím, že už skoro každý ochutnal vegetariánské carpaccio z červené řepy. Ale určitě ne každý ví, jak je červená řepa prospěšná pro naše zdraví a jak udělat super zálivku, aby carpaccio bylo delikátní. Tento recept je perfektní jako předkrm a nebo lehká večeře. Tak pojďme na to, úroda sklizená, vitamíny a antioxidanty naše tělo prostě potřebuje.

Proč jíst červenou řepu?

Je zdrojem draslíku a ten má velký význam při tvorbě vazivových tkání, kostí a pružnosti cévních stěn. Snižuje krevní tlak a má vliv na nervovou soustavu. Dále regeneruje lidský organismus a zpomaluje stárnutí, kvůli tomu je pokožka mladší.

Mezi další látky, které červená řepa obsahuje, patří kyselina listová. Obsahuje důležité látky potřebné v těhotenství pro správný vývoj plodu.

Řepa pozitivně ovlivňuje i činnost srdce a kardiovaskulární systém. Nejvíce kyseliny listové nalezneme v syrové červené řepě. V tepelně upravené řepě je jí tak polovina.

Díky velkému množství vlákniny červená řepa upravuje vyměšování a likviduje jedovaté látky ve střevech. Reguluje výskyt zácpy a průjmů.  Další účinky – produkce trávicích šťáv a podpora činnosti jater a žlučníku.

Pro mě nejdůležitější část! Červená řepa má protinádorové účinky – díky obsahu antokyanů a její schopnosti likvidovat volné radikály je doporučována jako prevence proti rakovině. Je ovšem velice užitečná i při léčbě nádorů a po jejich rekonvalescenci. V tomto případě je nejdůležitější čerstvá šťáva z červené řepy a používat červenou řepu v syrovém stavu. Jako prevenci rakoviny by se měla červená řepa jíst minimálně jednou týdně nebo jednou týdně pít šťávu z červené řepy. Já si fresh džus dělám každý den a k tomu jím i řepu vařenou, třeba právě tohle carpaccio a nebo řepové rizoto.

Doporučuji si vychutnat řepu v syrovém stavu, vařená už neobsahuje tolik cenných látek.