Provensálský koláč
Minule jsem pro vás připravila recept na sladký fit koláč. Tak co si tentokrát připravit slaný? Mám pro vás recept na zdravý vegetariánský třeba i veganský zeleninový koláč, pokud nepřidáte sýr. Výběr nechám na vás, ale můžu zaručit, že vám bude určitě moc chutnat. Jak už asi víte z mých příběhů, nějakou dobu jsem žila ve Francií a tam jsem si oblíbila jejich zeleninové ratatouille – teplou dobře dochucenou zeleninu, ať už jako přílohu, nebo omáčku do těstovin, či rizota. No a dnes jsem ho vyzkoušela do koláče a byla to velká dobrota. Těsto bylo velmi křehké a ta zelenina ve spojení s parmazánem Grand Padano byla velmi dobrá kombinace. Příprava je velmi rychlá a myslím, že vám bude koláč chutnat. Vyzkoušejte a napište 😀
Suroviny
Těsto:
250g hladké špaldové mouky
1 dcl olivového oleje
1 dcl horké vody
1 lžička kypřícího prášku do pečiva bez fosfátů
špetka soli
Suroviny na náplň:
1 menší lilek
1 malá cuketa
1 červená paprika
1 červená cibule
5oog rajčat nebo plechovka loupaných rajčat na kousky
sýr Grana Padano (Billa)
1 lžíce provensálského koření
pepř, sůl
Postup přípravy:
- Troubu si rozehřeji na 180 stupňů.
- Nakrájím si zeleninu – lilek a cuketu na tenké plátky, cibuli a papriku na kratší proužky. Rajčata lehce spařím horkou vodou a stáhnu slupku, rozmixuji v mixéru, ale ne moc na jemno, spíš na hrubo a přidám nastrouhaný sýr Grana Padano, provensálské koření, sůl a pepř. Lilek posolím a nechám vyplakat, aby se z něho dostala voda, kterou pak papírovou utěrkou osuším.
- Ze surovin na těsto si zpracuji hmotu, kterou rozválím na velikost koláčové formy a poté ji do ní, na pečícím papíře vložím.
- Na těsto, přidám rozmixovaná rajčata, ale jen tak polovinu a začnu přidávat nakrájenou zeleninu, kterou pak přeliji ještě zbytkem rajčatové omáčky.
- Dozdobím kořením a nakrájeným sýrem Grana Padano na širší plátky. A dám do předehřáté trouby na 40 minut péct.
