Polévky

Luštěninová polévka s červenou řepou

Polévka z červené řepy nemusí být pouze krémová nebo boršč. K červené řepě se dokonale hodí luštěniny a skvělou kombinaci určitě vyzkoušejte v této polévce. Proč jíst červenou řepu jsem už psala, ale znovu bych vám ji doporučila… Po vánočním přejídání bude pro vaše tělo skvělým antioxidantem a je ideální na start detoxu. Určitě vyzkoušejte recept je jednoduchý a polévka vám bude určitě chutnat.

Suroviny:

• 2 červené řepy
• 3 mrkve
• 2 řapíky celeru
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• ½ polévkové směsi luštěnin značky Countrylife
• ¼ hrnku cizrny
• ½ rajčatové pasírované konzervy
• olivový olej, provensálské koření
• sůl, pepř, kurkuma

Postup přípravy:

1. Nejdřív jsem si nastrouhala mrkev na hrubo, nakrájela cibuli a česnek na drobno, řapíkatý celer na tenké plátky a červenou řepu na kostičky.
2. Na olivovém oleji osmahla zeleninu, než pustila trochu šťávy a červená řepa barvy. Potom jsem přidala oprané luštěniny, cizrnu a polovinu rajčatové konzervy a společně chvíli restovala.
3. Zalila litrem vody a vařila cca hodinu, dokud řepa nebyla krásně měkká. Pokud je polévka příliš hustá, přidám vodu.
4. Na závěr jsem přidala provensálské koření, sůl, pepř a kurkumu. Polévka je sytá, takže to byla parádní večeře.