Zeleninový salát s kuskusem
Konečně léto jak má být. Sluníčko, koupačka, opalovačka a teplíčko. Nevím jestli jste se na tohle těšili vy, ale já moc. Červenec byl takovým nešťastným upršeným měsícem, tak snad už bude srpen příznivější. V horkých letních dnech mám nejradši výživné saláty a zeleninu. Tak jsem pro vás připravila, další super salát do sbírky, který vás určitě zasytí a osvěží. Vyzkoušejte a napište, jak vám chutnalo.
Suroviny
150g kuskus (Billa -Bio)
1 žlutá paprika
6ks rajčat ( Billa – Česká farma)
1 cuketa
1 nastrouhaná mrkev
150g krémových žampionů (Billa – Česká farma)
1 červenou cibuli
2 stroužky česneku
Hrst koriandru
2 lžíce hrubozrnné hořčice
Šťáva z ½ citronu
Sůl, pepř, chilli
2 lžíce olivového oleje (Billa)
3 dcl zeleninového vývaru
Postup přípravy:
- Suchý kuskus promícháme se lžící oleje a zalijeme vroucím vývarem nebo vodou v poměru 1:2 a přiklopíme. Po cca 10 minutách je kuskus připraven. Zeleninu si nakrájíme na drobné kousky.
- Na pánvi osmažíme cibuli, papriku, mrkev, cuketu, utřený česnek, rajčata a žampiony do měkka.
- Hotovou směs promícháme s kuskusem a přidáme koření, hrubozrnnou hořčici a nakrájený koriandr.
