Čokoládový dort z červené řepy
Svátek všech zamilovaných je za dveřmi. Nevím, jak ho slavíte vy, ale my s manželem ne 😀 Rádi chodíme na večeře, když je to možné a kytka taky občas přijde jen tak z lásky. Ale připravila jsem pro vás jeden dortík, který může být z lásky nejen na Valentýna. Kdo má rád čokoládový dort, tak tohle je jedno velké kombo zdravé raw čokolády a červené řepy. Bez mouky a rafinovaného cukru. Vyzkoušejte a dejte vědět, jak vám dortík chutnal.
Suroviny
250g předvařené červené řepy
200g kvalitní hořeké 70% čokolády – případně domácí raw čokolády z raw kakaa a kakaovéh máslo
120g namletých mandlí
4 vejce
150g datlového cukru
1 prášek do pečiva
1 lžíce raw kakaa
2 lžíce medu
pohanková mouka na vysypání
Postup přípravy:
- Dortovou formu o průměru 20cm vymažu kokosovým olejem a vysypu pohankovou moukou. Troubu vyhřeji na 200 stupňů.
- Ve větší míse smíchám všechny suché ingredience. Řepu nastrouhám na hrubém struhadle, přímo k ostatním surovinám, přidám žloutky z vajec, bílky nechám zvlášť.
- Ve vodní lázni rozpustím hořkou 70% čokoládu a nebo ji vytvořím pomocí kakaa a kakaového másla. Rozpuštěnou čokoládu vliji do směsi s řepou, ale nechám si trošku na ozdobení upečeného dortu. Přidám dvě lžíce medu a vše důkladně promíchám. Těsto musí být lehce lepkavé, ne tekuté.
- Bílky vyšlehám do tuhého sněhu a pomalu vmíchám do těsta.
- Těsto vliji do dortové formy a peču na 200 stupňů asi 45 minut.
- Po vyndání z trouby nechám dort lehce zchladnout, potřu čokoládou, ozdobím ovocem.
Můj tip: Dejte si dortík, když bude ještě trošku teplý a vláčný, přidejte si na něj trošku vanilkové zmrzliny. Je to top. 😀
