Gazpacho
V tomto horkém počasí mám vždycky chuť na něco osvěžujícího, ale ne jen na klasický salát. Hledala jsem nějakou inspiraci na internetu, jak nejlépe zpracovat kyblík rajčat ze zahrádky. A narazila jsem na španělské garzapcho. Mňam, málem jsem na něj zapomněla. Většina z vás možná už tuto polévku ochutnala, existuje spousta receptů, tak vyzkoušejte ten můj, já si vážně pochutnala a navíc využila čerstvou zeleninu ze zahrádky. Tak jen do toho, příprava zabere pár minut a máte skvělý letní oběd nebo večeři.
A určitě mi napiště, jak vám chutnalo!
Suroviny na čtyři porce
- 600 g rajčat
- 2 šalotky
- 2 papriky
- 1 velká okurka
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- 1 lžíce datlového sirupu
- pár kapek worcesterské omáčky
- sůl, pepř
Postup přípravy:
- Rajčata lehce naříznu do kříže a vložím na 1 až 2 minuty do vařící vody. Potom je oloupu a nakrájím na drobno.
- Do mixéru vložím rajčata, šalotku, papriky i oloupaný česnek a rozmixuji na hrubší hmotu. Okurku oloupu a společně se zbylými ingrediencemi ji přidám k rozmixované zelenině. Znovu mixuji do hladka. Podle chuti doladím solí, pepřem a datlovým sirupem. Takto připravenou polévku přeliji nejlépe do skleněného džbánu, zakryji a dám do ledničky pořádně vychladit.
- Španělé doporučují k polévce rozpečenou bagetu na olivovém oleji, kterou vloží do polévky. Já jsem místo pečiva zvolila raw semínkovo – brokolicové keksy. Nechte si chutnat a napište.
