Paprikovo-mrkvová polévka s quinoi
I když je léto a teplé počasí, jsem pořád zastánce teplé polévky k obědu. Tentokrát jsem pro vás připravila, fakt dobrou, hutnou a vymazlenou polévku mnoho chutí. Myslím, že do letního počasí úplně krásně zapadá. Základní surovinou je paprika, kterou nejdříve nasucho opeču v troubě do hněda, a pak ji přidám do hrnce k dalším ingrediencím a pomalu vařím, po rozmixování dochutím pomerančem, rozmarýnem a pokud chcete více bílkovin, tak můžete přidat i kozí sýr. Co vy na to? Už máte chuť? Pokud nemáte domácí papriky ze zahrádky, můžete koupit bio v Bille.
Suroviny
2 červené papriky (bio Billa)
4 větší mrkve ( bio Billa)
1 cibule
2 menší brambory
100g quinoi
1/2 pomeranče
kozí sýr (bio Billa)
3 snítky tymiánu
organic whole grain chleba
sůl, pepř
1 litr zeleninového bujónu
olivový olej
Postup přípravy:
- Předehřeji troubu na 200 stupňů a papriky nasucho opeču v troubě do hněda asi 20 minut.
- Cibuli nakrájím na jemno a pomalu ji smažím v hrnci na olivovém oleji. Brambory a mrkev nakrájím na kolečka a přidám k cibuli. Pomalu restuji.
- Až je paprika opečená, oloupám ji, překrojím, zbavím se jadřince a přidám k ostatním surovinám do hrnce, zaliji vývarem a dám vařit asi 15 minut.
- Mezitím propláchnu quinoi a dám ji pomalu vařit. Nakrájím na kostičky bio chleba a opeču na olivovém oleji.
- Až je zelenina měkká, odstavím hrnec a ručním mixérem rozmixuji, pokud chcete polévku jemnější, doporučuji propasírovat.
- Polévku osolím, opepřím, přidám tymián, uvařenou quinoi, šťávu z pomeranče, nechám 5 minut probublat, aby se chutě pěkně spojily.
- Pokud máte rádi kozí sýr, přidejte při servírování lžičku kozího sýru a opečený chleba.
O mně
